Sałatka z cukinii do słoików       Kategorie
   



Składniki:
3 średnie cukinie (około 2 kilo)
1 kg marchewki
3 - 4 papryki (mogą być różnokolorowe, ale niekoniecznie)
8 małych cebul
2-3 ząbki czosnku
szklanka z brzuszkiem cukru (około 220 g)
3 łyżki z brzuszkiem soli (około 55-60 g)
200 ml octu spirytusowego 10%
150 ml octu jabłkowego
1 l wody
50-60 ml oleju

Przyprawy:
3-4 liście laurowe
7-8 ziaren ziela angielskiego
szczypta płatków z chilii
pół łyżeczki curry
łyżeczka pieprzu cytrynowego




Wykonanie:
Cukinie myjemy i obieramy ze skórki. Po usunięciu środka z pestkami, kroimy je na kostkę.
Cebule obieramy i kroimy w półplasterki.
Cukinię i cebulę wrzucamy do garnka i zasypujemy 1,5 łyżką soli. Mieszamy i przerzucamy na sito i zostawiamy na 3-4 godz.




Paprykę myjemy, wydrążamy środki i kroimy na kostkę. Marchewki również obieramy i kroimy. Kroimy albo na plasterki, albo jeżeli marchewki są większe to na półplasterki. Wkładamy marchewkę do garnka, zalewamy wodą, dodajemy cukier, resztę soli, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, curry i płatki chilli. Zagotowujemy całość i gotujemy przez 1 min. Teraz dodajemy do garnka cukinię z cebula i papryką. Znów gotujemy 1 min. Pamiętajmy o mieszaniu.



Przyszła pora na octy (zwykły i jabłkowy). Mieszamy i wyłączamy gaz. Teraz dodajemy olej, mieszamy i próbujemy. Jeżeli trzeba czegoś dodać to ten moment. Zakręcamy i pasteryzujemy około 20 min. Wyjmujemy i odkładamy do wystygnięcia słoikiem do góry nogami. Jak wystygną odwracamy słoiki i sprawdzamy czy któryś nie cieknie.
Sałatka na zimę gotowa.




Smacznego!

    
    
  Strona główna
  Ciasta i słodkości(129)
            Babki i babeczki(14)
            Biszkoptowe(29)
            Bez pieczenia(18)
            Desery(5)
            Na kruchym(14)
            Serniki(19)
            Pączki i ciastka(17)
            Pozostałe(13)
  Dania główne(55)
  Zupy(14)
  Pieczywo(30)
  Sałatki i surówki(23)
  Domowe wędliny(10)
  Porady(17)
  Informacje


.........................................................

Szef kuchni Zaprasza!!!



Na kanał YouTube, gdzie prezentujemy nasze przepisy w formie filmu.

.........................................................