Chleb owsiany ze słonecznikiem       Kategorie
   



Składniki na rozczyn:
35 g drożdży prasowanych (świeżych)
2 łyżki mąki pszennej (450-650)
0,5 szklanki letniej wody (około 120ml)
1 łyżeczka cukru

Składniki na blaszkę 30x12 cm:
200 g mąki owsianej
300 g mąki pszennej (typ 650)
60 g słonecznika
1 szklankę wody letniej (około 260g)
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy




Wykonanie:
W pierwszej kolejności robimy zaczyn. Do miski kruszymy drożdże i zalewamy 200 ml przegotowanej letniej wody. Następnie dodajemy dwie łyżki mąki pszennej oraz łyżeczkę cukru i wszystko dokładnie mieszamy, aż do rozpuszczenia się drożdży. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 min, żeby drożdże zaczęły pracować. Jeżeli nie mamy ciepłego miejsca w domu nagrzewamy piekarnik do 30-35°C i tam wkładamy nasz zaczyn na 15 min.



Po 15 min, gdy zaczyn ładnie pracuje dodajemy przesianą mąkę owsianą i pszenną, sól, pestki słonecznika, olej oraz szklankę wody letniej i wszystko dobrze mieszamy. Następnie nasze ciasto przerzucamy na stolnicę i wyrabiamy około 15 min. Gdy ciasto za bardzo nam się klei do rąk lub stolnicy podsypujemy mąką. Dobrze wyrobione ciasto konsystencją przypomina plastelinę.



Na koniec formujemy ładna kulę i wkładamy nasze ciasto na chleb do miski wysmarowanej olejem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 - 1,5 godz. Po tym czasie ciasto jeszcze raz musimy wyrobić przez około 5 min, żeby pozbyć się powietrza. Następnie bierzemy blaszkę do pieczenia (keksówkę) o wymiarach około 30x12 cm smarując ją lekko olejem roślinnym, posypujemy słonecznikiem i rozkładamy w niej ciasto równomiernie. Górę smarujemy wodą pędzelkiem lub spryskujemy wodą z atomizera, posypujemy słonecznikiem.



Tak przygotowaną blaszkę z naszym ciastem na chleb odstawiamy po raz kolejny w ciepłe miejsce na około 20-30 min, żeby ciasto podwoiło objętość. Tym razem trzeba uważać i pilnować ciasta, ponieważ nie możemy przesadzić z jego rośnięciem. Jeżeli ciasto za bardzo wyrośnie po włożeniu do piekarnika nasz chlebek opadnie.



Nasz chleb pieczemy w temperaturze 210°C przez około 30 min. Do piekarnika wkładamy naczynie z gorącą wodą, po to żeby nasza skórka chleba zrobiła się cienka i chrupiąca. Następnie, po 20 min, wyciągamy nasz chleb z blaszki i wkładamy do piekarnika, jeszcze na około 10 min, ale już bez formy jedynie na kratce piekarnikowej, żeby chlebek podpiekł się ładnie z każdej strony. Po wyciągnięciu z piekarnika chleb studzimy na kratce z piekarnika.



Smacznego!

    
    
  Strona główna
  Ciasta i słodkości(129)
            Babki i babeczki(14)
            Biszkoptowe(29)
            Bez pieczenia(18)
            Desery(5)
            Na kruchym(14)
            Serniki(19)
            Pączki i ciastka(17)
            Pozostałe(13)
  Dania główne(55)
  Zupy(14)
  Pieczywo(30)
  Sałatki i surówki(23)
  Domowe wędliny(10)
  Porady(17)
  Informacje


.........................................................

Szef kuchni Zaprasza!!!



Na kanał YouTube, gdzie prezentujemy nasze przepisy w formie filmu.

.........................................................