Chleb cebulowy       Kategorie
   






Składniki na zaczyn/rozczyn:
50 g drożdży świeżych (prasowanych)
125 ml wody przegotowanej (0,5 szklanki)
1 łyżeczka cukru
2 łyżki mąki pszennej

Składniki na chleb:
450 g mąki pszennej razowej
200 g mąki żytniej razowej (Typ 2000)
300 ml wody przegotowanej
170 g cebuli
2 łyżeczki soli morskiej
2 łyżki oleju
do posypania sól marska




Wykonanie:
W pierwszej kolejności robimy zaczyn. Do miski kruszymy drożdże i zalewamy 125 ml przegotowanej letniej wody. Następnie dodajemy dwie łyżki mąki pszennej oraz łyżeczkę cukru i wszystko dokładnie mieszamy, aż do rozpuszczenia się drożdży. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 min, żeby drożdże zaczęły pracować. Jeżeli nie mamy ciepłego miejsca w domu nagrzewamy piekarnik do 30-35°C i tam wkładamy nasz zaczyn na 15 min.
Gdy zaczyn nam zacznie pracować mamy chwilkę czasu i przygotujemy cebulę. 170 g cebuli obieramy i kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na margarynie.




Po 15 min, gdy zaczyn ładnie pracuje dodajemy resztę wody ( 300 ml), mąkę, sól, olej oraz przestudzoną cebulę i wszystko dobrze mieszamy. Następnie nasze ciasto przerzucamy na stolnicę i wyrabiamy około 20 min. Gdy ciasto klei się nam do rąk i stolnicy podlewamy olejem. Wyrobienie ciasta możemy zostawić robotowi, jeżeli ktoś ma. Gdy ciasto za bardzo nam się klei do rąk lub stolnicy podsypujemy mąką.
Na koniec formujemy ładną kulę i ponownie wkładamy nasze ciasto do miski wysmarowaną olejem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 - 1,5 godz. Po tym czasie ciasto jeszcze raz musimy wyrobić przez kilka minut, żeby pozbyć się powietrza.




Formujemy podłużny kształt i wkładamy do foremki o rozmiarach około 12x30 cm lub większej wysmarowanej olejem. Ciasto rozprowadzamy równomiernie po całej foremce. Górę ciasta smarujemy wodą i posypujemy solą morską.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15-30 min, aby podwoiło swój rozmiar. Do piekarnika wstawiamy naczynie z gorącą wodą i nagrzewamy piekarnik do 200°C. Wstawiamy blaszkę ciastem i pieczemy przez około 30 min.
Po upieczeniu wyciągamy i studzimy na kratce z piekarnika.




Rada. Jeżeli użyjemy ciemnej blaszki to boki i spód chleba ładnie się podpieką i będą chrupiące. Gdy mamy jasną blaszkę np. srebrną keksówkę boki chlebka będą miękkie i jasne, więc 5 min przed końcem pieczenia trzeba wyciągnąć chleb z blaszki i wstawić jeszcze na 5 min do piekarnika by boki i spód ładnie się zarumieniły.
Uwaga! Czas pieczenia jest uzależniony od piekarnika. Każdy piekarnik jest inny, inaczej piecze, więc robiąc pierwszy raz chleb czy bułki kontrolujmy stopień wypieczenia. Smacznego!


PRZEPIS VIDEO



Strona główna
Ciasta i słodkości(175)
Babki i babeczki(18)
Biszkoptowe(34)
Bez pieczenia(26)
Desery(14)
Na kruchym(17)
Serniki(24)
Pączki i ciastka(23)
Pozostałe(19)
Dania główne(59)
Zupy(16)
Pieczywo(34)
Sałatki i surówki(25)
Domowe wędliny(12)
Porady(18)
Informacje


.........................................................







Na kanał YouTube, gdzie prezentujemy nasze przepisy w formie filmu.

.........................................................





Podoba się przepis?
Udostępnij go znajomym na serwisach społecznościowych








.........................................................