Chałka drożdżowa       Kategorie
   



Składniki na ciasto:
40 g drożdży
1/2 szk. mleka
30 g masła
500 g maki
1 jajko
1/2 szk. wody
6 łyżek cukru (80g)

Składniki na kruszonkę:
1 łyżka mąki
4 łyżki cukru pudru
1/2 łyżka masła (rozpuszczonego)




Wykonanie:
W pierwszej kolejności robimy zaczyn. Do miski kruszymy drożdże dodajemy łyżkę cukru i mąki oraz wlewamy letnie mleko. Wszystko mieszamy, aż do połączenia się wszystkich składników. Odstawiamy na 15 min w ciepłem miejsce. Gdy drożdże zaczęły nam pracować, do miski wlewamy wodę, ostudzone roztopione masło, cukier oraz dodajemy jajko i wszystko mieszamy. W tym przepisie używamy masła ale równie dobrze można go zastąpić margaryną. Dodajmy partiami mąkę i dalej mieszamy - łatwiej będzie nam wymieszać wszystko ze sobą. Gdy wszystkie składniki się połączą ciasto przerzucamy na stolnicę i wyrabiamy rękoma (cały czas podsypując mąką) do momentu gdy ciasto nie będzie się nam kleiło do rąk i będzie przypominać plastelinę. Na filmie pokazaliśmy jak zmienia się plastyczność ciasta w trakcie jego wyrabiania. Dobrze wyrobione ciasto jest wtedy gdy jest lekko klejące, ale jednak nie klei się ani do rąk ani do stolnicy. Ciasto potrzebuje tak około 15-20 minut wyrabiania. Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na 1 - 1,5 godz. aż do wyrośnięcia.



Gdy ciasto nam rośnie i mamy chwilkę czasu, więc zabieramy się za robienie kruszonki. W rondelku rozpuszczamy pół łyżki masła dosypujemy łyżkę mąki i około 4 łyżek cukru pudru i wszystko dobrze mieszamy. Jeśli konsystencja będzie za rzadka dodajemy jeszcze cukier puder. Po wystygnięciu łyżeczką lub palcami rozdrabniamy naszą kruszonkę.



Po wyrośnięciu ciasto znowu wyrabiamy, ale tylko przez chwilę żeby pozbyć się powietrza. Następnie ciasto dzielimy na cztery części i formujemy podłużne wałki o długości około 45 cm. Teraz zaplatamy warkocz. Wszystkie wałki ciasta łączymy ze sobą z jednej strony i zaplatamy warkocz. Zawsze zewnętrzny wałek przekładamy przez dwóch sąsiadów. Ostawiamy na blachę posmarowaną olejem i odstawiamy jeszcze na 15 min do wyrośnięcia. Polecam naszą chałkę włożyć do (keksówki) o wymiarach 35x12 cm, wtedy mamy pewność, że nasze ciasto podczas pieczenia nie rozjedzie się.



Przed włożeniem chałki do piekarnika chałkę smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy obficie kruszonką. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 20 - 30 min.



Smacznego!

    
    
  Strona główna
  Ciasta i słodkości(126)
            Babki i babeczki(13)
            Biszkoptowe(23)
            Bez pieczenia(17)
            Desery(5)
            Na kruchym(14)
            Serniki(18)
            Pączki i ciastka(16)
            Torty(8)
            Pozostałe(12)
  Dania główne(55)
  Zupy(14)
  Pieczywo(29)
  Sałatki i surówki(23)
  Domowe wędliny(10)
  Porady(17)
  Informacje


.........................................................

Szef kuchni Zaprasza!!!



Do działu porady ,gdzie
dowiemy się między innymi, jak zrobić ciasto kruche.
.........................................................