Bułki na jogurcie       Kategorie
   






Składniki na rozczyn:
40 g drożdży świeżych (prasowanych)
150 ml mleka ciepłego
1 łyżka cukru
2 łyżki mąki pszennej

Składniki na bułki:
500 g mąki pszennej (typ 450-650)
200 g jogurtu naturalnego
70 g roztopionego masła
1 jajko
1 łyżeczka soli

Dodatkowo:
1 jajko
1 łyżka mleka
siemienie lniane lub ziarna sezamu do posypania




W pierwszej kolejności robimy zaczyn. Do miski kruszymy drożdże i zalewamy 150 ml ciepłego mleka. Następnie dodajemy dwie łyżki mąki pszennej oraz łyżkę cukru i wszystko dokładnie mieszamy, aż do rozpuszczenia się drożdży. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 min, żeby drożdże zaczęły pracować. Jeżeli nie mamy ciepłego miejsca w domu nagrzewamy piekarnik do 30-35°C i tam wkładamy nasz zaczyn na 15 min.



Po 15 min, gdy zaczyn ładnie pracuje dodajemy mąkę pszenna, sól, jajko i wszystko dobrze mieszamy. Gdy składniki się połączą, dłońmi ugniatamy ciasto. Kiedy zrobi się zwarte, dodajemy roztopione masło i chwile jeszcze wyrabiamy. Następnie nasze ciasto przerzucamy na stolnicę i wyrabiamy około 15 - 20 min. Wyrobienie ciasta możemy zostawić robotowi, jeżeli ktoś ma. Gdy ciasto za bardzo nam się klei do rąk lub stolnicy podsypujemy mąką.



Na koniec formujemy ładną kulę i ponownie wkładamy nasze ciasto do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 - 1,5 godz. Po tym czasie ciasto jeszcze raz musimy wyrobić przez kilka minut, żeby pozbyć się powietrza.
Ciasto dzielimy na 12 części (po około 80 g). Bułki formujemy zwijając boki ciasta do środka, by naprężyć ciasto i podczas pieczenia ciasto będzie rosło do góry. Blaszkę wysmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia, na którą wykładamy ciasto w formie kulek, które rozpłaszczamy dłonią. Ciasto musimy wykładać w odstępach, ponieważ bułki podczas pieczenia znacznie urosną. W naszym przypadku na blaszkę weszło 6 bułek.




Tak przygotowaną blaszkę z bułkami odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 min, aby podwoiły swój rozmiar. Następnie smarujemy rozbełtanym jajkiem z łyżką mleka i posypujemy ziarnami sezamu lub siemieniem lnianym. Nagrzewamy piekarnik do 190°C, wstawiamy blaszkę i pieczemy przez około 15 - 20 min. Po upieczeniu wyciągamy i studzimy na kratce z piekarnika. Smacznego!

PRZEPIS VIDEO



Strona główna
Ciasta i słodkości(174)
Babki i babeczki(18)
Biszkoptowe(34)
Bez pieczenia(26)
Desery(14)
Na kruchym(17)
Serniki(24)
Pączki i ciastka(22)
Pozostałe(19)
Dania główne(59)
Zupy(16)
Pieczywo(34)
Sałatki i surówki(25)
Domowe wędliny(12)
Porady(17)
Informacje


.........................................................







Na kanał YouTube, gdzie prezentujemy nasze przepisy w formie filmu.

.........................................................





Podoba się przepis?
Udostępnij go znajomym na serwisach społecznościowych








.........................................................