Pierogi z truskawkami       Kategorie
   



Składniki na około 50 szt. pierogów:
0,5 kg maki
1 jajko
około 1 szklanka letniej wody
około 0,5 kg truskawek
około 10 g cukru

Dodatkowo:
2-3 łyżki śmietany 18%
1 łyżeczka cukru




Wykonanie:
Truskawki myjemy i pozbywamy się szypułek. Zostawiamy na później. Do miski wsypujemy 400 g mąki, dodajemy jajko, mieszamy ręką. Nadal mieszając dodajemy stopniowo wodę. Ciasto zacznie robić się kleiste, a następnie (w trakcie mieszania) zacznie robić się bardziej plastyczne. Przekładamy ciasto na stolnicę i zagniatamy. Robimy to dobre 10 min.. Na początku zagniatania podsypujemy sobie mąką. Kiedy ciasto będzie jednolite, nie będzie się już kleiło i będzie jak plastelina podsypujemy mąką i przykrywamy miską (możemy tez przełożyć do miski obsypanej mąka i przykryć ściereczką). Ciasto zostawiamy na 1-2 godz.



Po tym czasie ciasto dzielimy sobie na części i rozwałkowujemy na cienki plaster (ok. 3 mm). Z tego plastra wycinamy krążki (ja użyłam kieliszka do wina o średnicy około 55 mm). Najlepiej robić pierogi partiami, a resztę ciasta odkładać przykrywając ściereczką. W ten sposób nie wyschnie nam.



Wycięte krążki kładziemy na miejscu oprószonym mąką. Każdy lekko (bardzo delikatnie) rozciągamy. Malutkie truskawki, albo połówki większych, otaczamy w cukrze, kładziemy na środku krążka i ściągamy boki do siebie. Maczając palce w mące, dociskamy brzegi pierożka i odkładamy, np. na deskę obsypaną mąką. I tak każdy krążek z tej partii. Następnie znów wałkujemy kolejną patrię, wycinamy krążki, wkładamy truskawkę i tak do wyczerpania ciasta.



Gotujemy wodę na gazie. Na wrzątek wrzucamy pierogi, bardzo delikatnie mieszamy łyżką. Pierogi opadają na spód. W trakcie gotowania wynurzą się na wierzch. Od tej pory gotujemy je na małym ogniu przez 2 min.. Wyciągamy. Śmietanę mieszamy z cukrem (sprawdźmy smak) i polewamy ugotowane pierogi. Smacznego!



Strona główna
Ciasta i słodkości(165)
Babki i babeczki(17)
Biszkoptowe(34)
Bez pieczenia(26)
Desery(13)
Na kruchym(16)
Serniki(23)
Pączki i ciastka(20)
Pozostałe(16)
Dania główne(58)
Zupy(16)
Pieczywo(33)
Sałatki i surówki(25)
Domowe wędliny(11)
Porady(17)
Informacje


.........................................................







Na kanał YouTube, gdzie prezentujemy nasze przepisy w formie filmu.

.........................................................

Podoba się przepis?
Udostępnij go znajomym na serwisach społecznościowych








.........................................................