Sernik z toffi       Kategorie
   



Składniki na masę serową:
1 kg twarogu półtłustego
5 jajek
200 g cukru
100 ml śmietany 12%
1 cukier wanilinowy
1 budyń śmietankowy (40 g)

Składniki na masę toffi:
660 ml śmietany kremówki 30%
400 g masy krówkowej (kajmakowej)
4 łyżek żelatyny
100 ml wrzątku do żelatyny

Składniki na polewę czekoladową:
2 czekolady mleczne
200 g rodzynek
6 łyżek mleka

Dodatkowo:
1 paczka herbatników maślanych



Wykonanie:
Twaróg mielimy 2 razy w maszynce do mięsa lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Do zmielonego twarogu dodajemy żółtka, cukier zwykły i wanilinowy oraz budyń śmietankowy i wszystko ucieramy ręcznie lub mikserem na gładką masę. Następnie blaszkę, o wymiarach 24 x 38 cm, wykładamy papierem do pieczenia, a na spód wykładamy herbatniki maślane. Na to przerzucamy masę serową i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 150°C i pieczemy przez około 1 godziny. Po upieczeniu sernik zostawiamy do całkowitego ostudzenia.



Następny etap to masa toffi. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy do bitej śmietany masę krówkową (kajmakową) i ucieramy tylko tyle, aby połączyć składniki. Na sam koniec dodajemy ostudzoną żelatynę, rozpuszczaną w 100 ml wrzątku i wszystko dobrze mieszamy, najlepiej mikserem. Tak przygotowaną masę wlewamy na wcześniej przygotowany i ostudzony sernik. Wstawiamy na 1 godz. do lodówki, żeby masa stężała.



Polewę czekoladową robimy z 2 tabliczek czekolady i 6 łyżek mleka. Dajemy do miseczki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mieszamy, aż czekolada się rozpuści i zrobi się szklista i błyszcząca. Teraz dodajemy 200 g rodzynek, które wcześniej zalaliśmy wrzątkiem i odstawiliśmy na 10 min, a następnie odsączyliśmy z wody. Tak przygotowane rodzynki dodajemy do rozpuszczonej czekolady i wszystko dobrze mieszamy.



Lekko studzimy (żeby góra ciasta się nie rozpuścił), ale tylko tyle żeby czekolada nie zastygła i polewamy górę naszego ciasto rozprowadzając po całej powierzchni. Smacznego!



  Strona główna
  Ciasta i słodkości(126)
            Babki i babeczki(13)
            Biszkoptowe(23)
            Bez pieczenia(17)
            Desery(5)
            Na kruchym(14)
            Serniki(18)
            Pączki i ciastka(16)
            Torty(8)
            Pozostałe(12)
  Dania główne(55)
  Zupy(14)
  Pieczywo(29)
  Sałatki i surówki(23)
  Domowe wędliny(10)
  Porady(17)
  Informacje


.........................................................

Szef kuchni Zaprasza!!!



Na kanał youtube, gdzie prezentujemy nasze przepisy w formie filmu.

.........................................................


Podoba się przepis?
Udostępnij go znajomym na serwisach społecznościowych








.........................................................