Sernik orzechowy na biszkopcie       Kategorie
   



Składniki na biszkopt:
8 jajek
110 g mąki pszennej tortowej
150 g cukru
150 g orzechów ziemnych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli

Składniki na masę serową:
1,2 kg twarogu półtłustego
200 g cukru
3 jajka
80 g mąki ziemniaczanej
200 g masła lub margaryny
2 łyżki masła orzechowego

Dodatkowo:
250 g masła orzechowego
100 g orzechów ziemnych do posypania




Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i nadal ubijamy. Dodajemy pojedynczo żółtka i dalej ubijamy. Następnie wsypujemy przesianą mąkę pszenną, wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wszystko mieszamy ręcznie łyżką, bez użycia miksera. Na koniec dodajemy porcjami drobniutko posiekane lub zmielone orzechy ziemne i również wszystko mieszamy łyżką.



Ciasto wylewamy do prostokątnej foremki o wymiarach 24 x 38 cm, której spód wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 - 25 min (grzałki góra i dół) w temperaturze 160- 170°C. Dla pewności, pod koniec pieczenia, sprawdzamy patyczkiem, wbijając w sam środek ciasta. Jeśli patyczek będzie czysty, ciasto jest upieczone. Biszkopt zostawiamy na 15 min w wyłączonym, zamkniętym piekarniku. Następnie wyciągamy z blaszki, ściągamy papier do pieczenia i zostawiamy do ostudzenia. Po ostudzeniu z biszkoptu ścinamy wierzchnią skórkę i przecinamy w wzdłuż, tak aby wyszły nam dwa równe placki.



Aby przygotować masę serową, w pierwszej kolejności musimy twaróg zmielić w maszynce do mięsa lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków, dwa razy. Następnie do twarogu dodajemy cukier, jajka, mąkę ziemniaczaną oraz 2 łyżki masła orzechowego i wszystko miksujemy mikserem do uzyskania jednolitej masy. Masło lub margarynę rozpuszczamy w garnku, a następnie dodajemy masę serową cały czas mieszając by się nie przypaliła. Masę serową gotujemy około 10 min, aż wyjdą bąbelki pary z masy serowej. Z ugotowanej masy serowej odkładamy 350 g do oddzielnej miseczki.



Foremkę, o wymiarach 24 x 38 cm, wykładamy papierem do pieczenia, następnie wkładamy jedną połówkę biszkoptu i zalewamy gorącą masą serową. Wszystko przykrywamy drugim kawałkiem biszkoptu. Górę biszkoptu smarujemy 350 g masy serowej, które wcześniej zostawiliśmy. Po stężeniu masy serowej, górę ciasta smarujemy masłem orzechowym i posypujemy podprażonymi na patelni i grubo posiekanymi orzechami ziemnymi. Ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki.



Rada: Mimo że, blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, może się tak zdarzyć, że metaliczny smak z foremki może przejść do brzegów sernika. Proponuję, gdy sernik zrobi się zimny i dobrze stężeje pokroić na kawałki np. na 4 części i wyciągnąć go z blaszki.
Smacznego!




  Strona główna
  Ciasta i słodkości(154)
            Babki i babeczki(17)
            Biszkoptowe(34)
            Bez pieczenia(23)
            Desery(8)
            Na kruchym(15)
            Serniki(22)
            Pączki i ciastka(20)
            Pozostałe(15)
  Dania główne(58)
  Zupy(16)
  Pieczywo(32)
  Sałatki i surówki(25)
  Domowe wędliny(11)
  Porady(17)
  Informacje


.........................................................







Na kanał youtube, gdzie prezentujemy nasze przepisy w formie filmu.

.........................................................





Podoba się przepis?
Udostępnij go znajomym na serwisach społecznościowych








.........................................................