Sernik królewski       Kategorie
   



Składniki na ciasto kruche:
250 g mąki pszennej
100 g masła zimnego
80 g cukru pudru
1 łyżka smalcu
1 żółtko
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:
1,2 kg twarogu
200 g masła
6 jaj
250 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 budyń waniliowy (opakowanie 40 g bez cukru)
100 g rodzynek
kilka kropel aromatu waniliowego




Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto kruche łączymy razem i szybko zagniatamy ciasto. Dzielimy na dwie części i wstawiamy do zamrażalnika na co najmniej godzinę czasu.



Twaróg mielimy dwa razy przez praskę do ziemniaków (lub inny odpowiedni sprzęt).
W misce ucieramy margarynę (lub masło) na puszystą masę. Dodajemy 250 g cukru oraz cukier waniliowy, kilka kropel olejku waniliowego i dalej ucieramy. Następnie do masy dodajemy po kolei po 1 żółtku, i dalej ucieramy, aż wszystkie składniki połączą się ze sobą. Teraz do masy dodajemy twaróg, który mieszamy już ręcznie łyżką (lub innym narzędziem) z pozostałymi składnikami masy. Robimy to ręcznie, żeby nie napowietrzyć masy serowej. W ten sposób podczas studzenia (po upieczeniu) w piekarniku nie opadnie. Następnie ubijamy białka i porcjami dojemy do masy serowej i delikatnie mieszając. Na koniec dodajemy rodzynki.




Wyjmujemy z zamrażalnika jedną połowę ciasta i ścieramy na tarce o dużych oczkach na blaszkę o wymiarach 24 x 38 cm, wyłożoną papierem do pieczenia, tak aby ciasto przykryło cały spód. Na to wykładamy masę serową i rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni. Masę serową przykrywam drugim kawałkiem ciasta kruchego, które również ścieramy na tarce o grubych oczkach, tak aby ładnie przykrył całą powierzchnię.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 170°C przez około 50-60 min.
Po upieczeniu zostawiamy ciasto przez 10 min w zamkniętym piekarniku, a następnie przez 10 min przy lekko uchylonym piekarniku i 30 min przy otwartym piekarniku. Sposób ten nie pozwoli naszemu sernikowi opaść za dużo.




Smacznego!

    
    
  Strona główna
  Ciasta i słodkości(129)
            Babki i babeczki(14)
            Biszkoptowe(29)
            Bez pieczenia(18)
            Desery(5)
            Na kruchym(14)
            Serniki(19)
            Pączki i ciastka(17)
            Pozostałe(13)
  Dania główne(55)
  Zupy(14)
  Pieczywo(30)
  Sałatki i surówki(23)
  Domowe wędliny(10)
  Porady(17)
  Informacje


.........................................................

Szef kuchni Zaprasza!!!



Na kanał youtube, gdzie prezentujemy nasze przepisy w formie filmu.

.........................................................