Sernik jagodowy       Kategorie
   



Składniki na ciasto kruche:
90 g mąki pszennej (tortowej)
60 g margaryny
40 g cukru
1 żółtko
1 łyżeczka śmietany (18%)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao

Składniki na masę serową:
1 kg twarogu półtłustego
300 g jagód
250 g serka mascarpone
200 g cukru
4 jajka
30 g masła lub margaryny
1 budyń śmietankowy bez cukru (40 g)

Składniki na bitą śmietanę:
330 g śmietany kremówki (30%)
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny
50 ml wrzątku do rozpuszczenia żelatyny

Dodatkowo:
Jagody do dekoracji



Do miski wrzucamy wszystkie składniki na ciasto kruche i łączymy je ze sobą. Możemy to zrobić siekając je nożem lub mikserem. Następnie, już dłońmi, zagniatamy ciasto i formujemy wałek. Ciasto wkładamy do zamrażalnika na około 30 min.



Żółtka jaj ucieramy mikserem, następnie dodajemy cukier. Kiedy żółtka jaj zmienią kolor na jasny, zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy twaróg, który wcześniej zmieliliśmy 2 razy w maszynce do mięsa lub przecisnęliśmy przez praskę do ziemniaków. Następnie dodajemy serek mascarpone (mieszamy), masło lub margarynę (mieszamy), budyń śmietankowy i wszystko ucieramy na puszystą masę. Na koniec dodajemy jagody, wcześniej zblendowane i łączymy je z masą. Białka jaj ubijamy na sztywno i dodajemy do masy serowej mieszając wszytko łyżką.



Spód foremki o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto kruche ścieramy na tarce o grubych oczkach, a następnie palcami rozkładamy i ugniatamy, żeby powstało jednolite ciasto (możemy innym / swoim sposobem rozłożyć ciasto w foremce np. wałkując je). Na ciasto przekładamy wcześniej przygotowaną masę serową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170°C. Pieczemy około 1 godz. Uwaga! Po jednej godzinie pieczenia, gdy sprawdzimy patyczkiem, ciasto będzie się wyglądało tak jakby było w stanie płynnym i jeszcze się nie dopiekło. Nie martwimy się tym, wyłączamy piekarnik i zostawimy ciasto na 15 min, w wyłączonym, zamkniętym piekarniku. Po tym czasie lekko uchylamy piekarnik i zostawiamy jeszcze na 15 min. Następnie piekarnik otwieramy i zostawiamy sernik jeszcze na około 30 min. Gdy sernik całkowicie wystygnie, nożem odkrajamy ciasto wokół obręczy blaszki i ściągamy ją.



W misce ubijamy śmietanę kremówkę z cukrem pudrem (jeżeli śmietana trudno się ubija, możemy dodać fix do śmietany). Gdy śmietana zrobi się gęsta dodajemy żelatynę, którą wcześniej rozrobiliśmy w 50 ml wrzątku i wystudziliśmy. Po dodaniu żelatyny do śmietany wszystko dokładnie mieszamy, żeby żelatyna dobrze się rozprowadziła.



Tak przygotowaną śmietanę wykładamy na sernik i posypujemy jagodami. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!



Strona główna
Ciasta i słodkości(167)
Babki i babeczki(17)
Biszkoptowe(34)
Bez pieczenia(26)
Desery(13)
Na kruchym(16)
Serniki(23)
Pączki i ciastka(20)
Pozostałe(18)
Dania główne(59)
Zupy(16)
Pieczywo(34)
Sałatki i surówki(25)
Domowe wędliny(12)
Porady(17)
Informacje


.........................................................







Na kanał YouTube, gdzie prezentujemy nasze przepisy w formie filmu.

.........................................................





Podoba się przepis?
Udostępnij go znajomym na serwisach społecznościowych








.........................................................