Sernik czekoladowy       Kategorie
   






Składniki na kruche ciasto:
220 g mąki
3 żółtka
125 g margaryny
1/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Składniki na masę serową:
1 kg twarogu półtłustego (2x mielonego)
100 g masła
2 czekolady mleczne
3 płaskie łyżki kakao
3/4 szklanki cukru
6 jaj
1 łyżka mąki ziemniaczanej
200 g śmietany 18%

Składniki na polewę:
2 tabliczki czekolady mlecznej 6 łyżek mleka



Wykonanie:
Do miski wrzucamy wszystkie składniki na ciasto kruche (żółtka i margaryna wyjęte bezpośrednio z lodówki) i mikserem szybko mieszamy wszystkie składniki. Po chwili, odstawiamy mikser i ręcznie zagniatamy szybko ciasto. Formujemy wałek, owijamy folia spożywczą i wkładamy do zamrażalnika.



Masło rozpuszczamy z czekoladą i zostawiamy do ostygnięcia. W misce (mikserem) ubijamy jajka, aż podwoją objętość, wtedy dorzucamy cukier i dalej ubijamy, aż jajka zmienią kolor. Teraz w kolejności dodajemy śmietanę, mąkę ziemniaczaną i kakao, i chwilę jeszcze miksujemy, żeby wszystko się dobrze wymieszało. Odstawiamy mikser. Do miski dodajemy porcjami ser (dwukrotnie zmielony) i mieszamy już ręcznie łyżką drewnianą. W ten sposób nie napowietrzymy niepotrzebnie naszego sernika i podczas pieczenia za bardzo nam wyrośnie, a po stygnięciu nam dużo opadnie. Na sam koniec dodajemy czekoladę rozpuszczoną z masłem ostudzoną i wszystko dokładnie mieszamy.



Foremkę o wymiarach 24 x 38 cm wykładamy papierem do pieczenia i na spód ścieramy na tarce o dużych oczkach ciasto wyjęte bezpośrednio z zamrażalnika. Na wierz wykładamy nasza masę serową (uważając na starte ciasto na spodzie). Wierzch ładnie wyrównujemy. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180° C na ok. 50 - 60 min. Po upieczeniu zostawiamy ciasto przez 10 min przy zamkniętym piekarniku, a następnie przez 10 min przy lekko uchylonym piekarniku i 30 min przy otwartym piekarniku.

Na sam koniec niezbędna jest polewa, ale po wystygnięciu ciasta. Czyli rozpuszczamy czekoladę z mlekiem i polewamy, jeszcze gorącą nasze ciasto.


PRZEPIS VIDEO



Strona główna
Ciasta i słodkości(174)
Babki i babeczki(18)
Biszkoptowe(34)
Bez pieczenia(26)
Desery(14)
Na kruchym(17)
Serniki(24)
Pączki i ciastka(22)
Pozostałe(19)
Dania główne(59)
Zupy(16)
Pieczywo(34)
Sałatki i surówki(25)
Domowe wędliny(12)
Porady(17)
Informacje


.........................................................







Na kanał YouTube, gdzie prezentujemy nasze przepisy w formie filmu.

.........................................................





Podoba się przepis?
Udostępnij go znajomym na serwisach społecznościowych








.........................................................