Rurki z kremem budyniowym       Kategorie
   



Z przepisu wychodzi około 40 rurek z kremem

Składniki na ciasto:
500 g mąki pszennej
250 g margaryny lub masła
250 g śmietany 18%
szczypta soli

Składniki na krem budyniowy:
3 szklanki mleka (750 ml)
6 łyżek cukru
2 budynie waniliowe bez cukru (2x 40 g)
2 łyżki mąki pszennej
200 g masła lub margaryny

Dodatkowo:
1 całe jajko
cukier kryształ (może być zwykły)




Wykonanie:
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy masło lub margarynę, śmietanę 18% oraz szczyptę soli i mieszamy mikserem. Następnie dłońmi zagniatamy ciasto. Możemy również wyłożyć wszystko na stolnicę, posiekać nożem i zagnieść ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części i chowamy do zamrażalnika na 1 godz.. Możemy ciasto zrobić wieczorem, a piec rano. Wtedy ciasto wkładamy do lodówki, nie do zamrażalnika, ponieważ nam zamarznie.



Po godzinie połówkę ciasta wyjmujemy z zamrażalnika. Stolnicę obficie obsypujemy mąką. Ciasto wałkujemy na grubość około 2 mm. Następnie wycinamy paski o długości 32 cm i szerokości 1,5 cm. Foremki o długości 9 cm (rurki) smarujemy lekko olejem. Paski ciasta nawijamy na rurki, zaczynając od części węższej do szerszej. Wykładamy na blaszkę do pieczenia, wyłożoną papierem. Każdą rurkę smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy cukrem. Najlepiej jak to będzie cukier kryształ o dużych ziarnach.



Pieczemy w temperaturze 200°C przez około 15 min, na środkowej półce. Pieczemy na ładny złoty kolor. Pamiętajmy, że każdy piekarnik jest inny i inaczej piecze. Najlepiej przy pierwszej partii kontrolujmy poziom wypieczenia spodu, jak i góry ciasta. Po upieczeniu, gdy rurki są jeszcze gorące, ściągamy foremki. Czynność powtarzamy, aż do upieczenia wszystkich rurek.



Gdy rurki mamy upieczone, zabieramy się za masę. W garnku gotujemy mleko z cukrem, odlewając 0,5 szklanki, w której mieszamy budynie wraz z mąką. Gdy mleko się zagotuje, wlewamy rozrobione budynie, cały czas mieszając. Mieszamy, aż budyń zgęstnieje i się zagotuje. Budyń przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy do wystygnięcia. Budyń nie garnek przykrywamy folią aluminiową, tak aby folia stykała się z budyniem, co zapobiegnie wytworzenia się kożucha. Gdy budyń wystygnie, do miski dodajemy pokrojone masło i ubijamy na puszystą masę. Następnie porcjami dodajemy budyń. Ubijamy, aż masa zrobi się gładka i jednolita. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i nabijamy każdą rurkę. Smacznego!



  Strona główna
  Ciasta i słodkości(126)
            Babki i babeczki(13)
            Biszkoptowe(23)
            Bez pieczenia(17)
            Desery(5)
            Na kruchym(14)
            Serniki(18)
            Pączki i ciastka(16)
            Torty(8)
            Pozostałe(12)
  Dania główne(55)
  Zupy(14)
  Pieczywo(29)
  Sałatki i surówki(23)
  Domowe wędliny(10)
  Porady(17)
  Informacje


.........................................................

Szef kuchni Zaprasza!!!



Na kanał YouTube, gdzie prezentujemy nasze przepisy w formie filmu.

.........................................................


Podoba się przepis?
Udostępnij go znajomym na serwisach społecznościowych








.........................................................