Ciasto puszek v. 2       Kategorie
   



Składniki na biszkopt:
7 jaj
1 szklanki cukru
170 g mąki pszennej (1 szklanka)
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na wkładkę kokosową:
5 białek
1 szklanka cukru
200 g wiórków kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę budyniową:
2 budynie śmietankowe (op. 40 g)
5 żółtek
2 łyżki mąki pszennej
1 szklanka mleka
0,5 szklanki cukru
250 g masła lub margaryny
1 puszka ananasa w zalewie

Składniki na polewę:
2 tabliczki czekolady mlecznej
6 łyżek mleka
200 g rodzynek




Wykonanie:
Biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao (przesiane przez sito). Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blaszkę o wymiarach około 24x38cm, której spód wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 min w temperaturze 160-170°C. Dla pewności, na koniec pieczenia, sprawdzamy patyczkiem, wbijając w sam środek ciasta. Jeśli patyczek będzie czysty ciasto jest upieczone. Biszkopt zostawiamy na 15 min w wyłączonym zamkniętym, piekarniku. Następnie wyciągamy z blaszki i zostawiamy do ostudzenia. Na koniec odkrawamy wierzchnią warstwę biszkoptu oraz tniemy na dwie równe połowy.



Wkładka kokosowa: Białka ubić na sztywno i cały czas ubijać, stopniowo dodawać cukier oraz wiórki kokosowe. Ciasto wylać do tej samej blachy, w której piekliśmy biszkopt i piec około 30min w temperaturze 160-170°C, aż ciasto uzyska złoty kolor.



Masa budyniowa: 1 szklankę mleka zagotować z cukrem. Sok z ananasa wlewamy do szklanki i dopełniamy wodą tak, aby była cała szklanka płynu. Płyn przelewamy do miseczki do której dodajemy budynie, żółtka jaj, mąkę i wszystko dobrze mieszamy. Gdy mleko się zagotuje wlewamy wcześniej rozmieszane budynie z mąkami i cały czas mieszamy, aż do zagotowania i zgęstnienia budyniu. Przykrywamy budyń folią aluminiową i odstawiamy do ostudzenia. Masło dajemy do dużej miski i ucieramy mikserem lub ręcznie, aż do powstania puszystej masy. Następnie dodajemy stopniowo wystudzony budyń, cały czas ucierając mikserem lub ręcznie. Na koniec dodajemy drobno pokrojonego ananasa i mieszamy delikatnie łyżką.



Wykonanie polewy: 2 tabliczki czekolady i 6 łyżek mleka dajemy do miseczki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mieszamy, aż czekolada się rozpuści i zrobi się szklista i błyszcząca. Teraz dodajemy 200g rodzynek, które wcześniej zalaliśmy wrzątkiem i odstawiliśmy na 10 min, a następnie odsączyliśmy z wody. Tak przygotowane rodzynki dodajemy do rozpuszczonej czekolady i wszystko dobrze mieszamy.



Składanie ciasta: Górną połówkę biszkoptu kładziemy na deskę lub blaszkę i nasączamy woda wymieszaną z cukrem. Na nasączony biszkopt wykładamy połowę kremu i przykrywamy go kokosową wkładką. Następnie wykładamy pozostały krem, a na wierzch kładziemy drugi blat biszkoptowy i jego również nasączamy wodą z cukrem. Na koniec ciasto polewamy polewą czekoladową z rodzynkami. Smacznego!



  Strona główna
  Ciasta i słodkości(126)
            Babki i babeczki(13)
            Biszkoptowe(23)
            Bez pieczenia(17)
            Desery(5)
            Na kruchym(14)
            Serniki(18)
            Pączki i ciastka(16)
            Torty(8)
            Pozostałe(12)
  Dania główne(55)
  Zupy(14)
  Pieczywo(29)
  Sałatki i surówki(23)
  Domowe wędliny(10)
  Porady(17)
  Informacje


.........................................................

Szef kuchni Zaprasza!!!



Na kanał youtube, gdzie prezentujemy nasze przepisy w formie filmu.

.........................................................








.........................................................