Ciasto puszek       Kategorie
   



Składniki na biszkopt:
7 jaj
1 szkl cukru
170 g mąki pszennej
40 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na wkładkę kokosową:
6 białek
1 szkl cukru
200 g wiórków kokosowych

Składniki na masę budyniową:
6 żółtek
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 opakowanie kawy cappuccino (130g)
0,5 litra mleka
250 g masła lub margaryny
3/4 szklanki cukry pudru

Składniki na polewę:
2 tabliczki mlecznej czekolady
4 -5 łyżek mleka




Wykonanie:
Biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blaszkę o wymiarach około 40x24cm, której spód wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 min w temperaturze 170-180°C. Dla pewności sprawdzamy patyczkiem, wbijając w sam środek ciasta. Jeśli patyczek będzie czysty ciasto jest upieczone. Biszkopt zostawiamy na 15 min w wyłączonym piekarniku. Następnie wyciągamy z blaszki i zostawiamy do ostudzenia. Na koniec odkrawamy wierzchnią warstwę biszkoptu oraz tniemy na dwie równe połowy.



Wkładka kokosowa: Białka ubić na sztywno i cały czas ubijać, stopniowo dodawać cukier oraz wiórki kokosowe. Ciasto wylać do tej samej blachy, w której piekliśmy biszkopt i piec około 30min w temperaturze 170°C, aż ciasto uzyska złoty kolor.



Masa budyniowa: Z 0,5 litra mleka odlać 1 szklankę, w której mieszamy obie mąki z żółtkami i całym opakowaniem kawy cappuccino. Resztę mleka gotujemy. Gdy mleko się zagotuje wlewamy wcześniej rozmieszane mleko z mąkami i cały czas mieszamy, aż do zagotowania. Po zagotowaniu przykrywamy budyń folią aluminiową i odstawiamy do ostudzenia. Masło i cukier dajemy do dużej miski i ucieramy mikserem lub ręcznie, aż do powstania puszystej masy. Następnie dodajemy stopniowo wystudzony budyń, cały czas ucierając mikserem lub ręcznie.



Wykonanie polewy: 2 tabliczki czekolady i 4-5 łyżki mleka rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści i zrobi się szklista i błyszcząca.



Składanie ciasta: Pierwszą połówkę biszkoptu wkładamy do blaszki, w której się piekł, a na to wykładamy połowę kremu i przykrywamy go kokosową wkładką. Następnie wykładamy pozostały krem, a na wierzch kładziemy drugi blat biszkoptowy. Na koniec ciasto polewamy polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi.



Smacznego!

    
  Strona główna
  Ciasta i słodkości(126)
            Babki i babeczki(13)
            Biszkoptowe(23)
            Bez pieczenia(17)
            Desery(5)
            Na kruchym(14)
            Serniki(18)
            Pączki i ciastka(16)
            Torty(8)
            Pozostałe(12)
  Dania główne(55)
  Zupy(14)
  Pieczywo(29)
  Sałatki i surówki(23)
  Domowe wędliny(10)
  Porady(17)
  Informacje


.........................................................

Szef kuchni Zaprasza!!!



Na kanał youtube, gdzie prezentujemy nasze przepisy w formie filmu.

.........................................................