Ciasto "Krówka w tropikach" Kategorie
   





PRZEPIS


Składniki na spód kokosowy:
5 białek jaj
230 g cukru
200 g wiórków kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę krówkową:
600 ml śmietanki kremówki (30%)
400 g masy kajmakowej (krówkowej)
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki żelatyny
100 ml wrzątku do rozpuszczenia żelatyny

Składniki na galaretkę:
1 puszka ananasa (565 g)
1 galaretka cytrynowa (75 g)
500 ml wrzątku do rozpuszczenia galaretki


Wykonanie:

Spód kokosowy: Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier i cały czas ubijać. Następnie dodać proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilkę mieszamy. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy tylko tyle, żeby wiórki połączyły się z pianą. Masę przelewamy do foremki, o wymiarach 24 x 38 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 30 min, w temperaturze 160-170°C (grzałki góra, dół), aż góra uzyska złoty kolor. Po upieczeniu studzimy spód kokosowy w foremce. Gdy spód wystygnie, wyciągamy delikatnie z foremki z papierem i delikatnie ściągamy papier (musimy uważać, bo spód może się połamać. Dlatego dobrze wspomóc się np. deską do krojenia, którą kładziemy na górę warstwy kokosowej i trzymając dłońmi obracamy całość). Foremkę wykładamy nowym papierem do pieczenia i wkładamy z powrotem spód kokosowy (wykładając foremkę papierem do pieczenia unikniemy przedostania się metalicznego smaku do brzegów ciasta).

Masa toffi: Do miski dajemy śmietanę kremówkę i mikserem ubijamy. Gdy masa będzie gęstnieć dodajemy cukier puder, dalej mieszamy oraz masę kajmakową i wszystko dobrze mikserem mieszamy. Masa nie może być gęsta, jak bita śmietana. Na koniec dodajemy żelatynę (rozpuszczoną w 100 ml wrzątku i przestudzoną). Wlewamy ją małym strumieniem, dokładnie mieszając mikserem. Tak przygotowaną masę wylewamy do foremki, na wierzch wkładki kokosowej, dokładnie rozprowadzając i równając powierzchnię. Foremkę wkładamy do lodówki, by masa zastygła.

Galaretka: Galaretkę cytrynową rozrabiamy w 500 ml wrzątku ( galaretkę możemy zrobić na samym początku robienia ciasta, ponieważ musi ona przestygnąć i lekko tężeć). Ananasa odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę (jeżeli mamy w plastrach). Jeżeli kupimy ananasa już pokrojonego odsączamy tylko z zalewy. Tak przygotowanego ananasa wykładamy na stężałą masę kajmakową, starając się równomiernie rozłożyć go po całej powierzchni. Zalewamy go galaretką cytrynową. Musimy pamiętać, żeby lekko tężała, w przeciwnym razie galaretka znajdzie ujście i spłynie na spód ciasta! Foremkę z ciastem wkładamy do lodówki na kilka godzin. Następnie możemy już tylko delektować się niesamowitym smakiem kokosu, kajmaku i ananasa.

PRZEPIS VIDEO



Strona główna
Ciasta i słodkości(180)
Babki i babeczki(18)
Biszkoptowe(36)
Bez pieczenia(26)
Desery(14)
Na kruchym(17)
Serniki(25)
Pączki i ciastka(23)
Pozostałe(21)
Dania główne(61)
Zupy(16)
Pieczywo(34)
Sałatki i surówki(25)
Domowe wędliny(12)
Porady(18)
Informacje


.........................................................








Polewa czekoladowa



Lukier biały - krok po kroku


.........................................................





Podoba się przepis?
Udostępnij go znajomym na serwisach społecznościowych.








.........................................................