Ciasto czekoladowa inka       Kategorie
   






Składniki na biszkopt:
7 jajek
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Krem:
330 ml śmietany kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
1 tabliczka mlecznej czekolady (100 g)
3 łyżki mleka
2 łyżki żelatyny
60 ml gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny
4 łyżeczki kawy inki
2 łyżeczki cukru (do kawy inki)
250 ml wrzątku (do kawy inki)


Polewa czekoladowa:
1,5 tabliczki czekolady mlecznej (150 g)
4 - 5 łyżkek mleka




Wykonanie:
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i nadal ubijamy. Dodajemy pojedynczo żółtka i dalej ubijamy. Następnie wsypujemy przesianą mąkę pszenną, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wszystko mieszamy ręcznie łyżką drewnianą, bez użycia miksera. Ciasto wylać do foremki o średnicy 25 cm, której spód wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 min w temperaturze 160- 170°C. Dla pewności sprawdzamy patyczkiem wbijając w sam środek ciasta. Jeśli patyczek będzie czysty ciasto jest upieczone. Biszkopt zostawiamy na 15 min w wyłączonym, zamkniętym piekarniku. Następnie wyciągamy z blaszki, ściągamy papier do pieczenia i zostawiamy do ostudzenia. Po ostudzeniu biszkopt kroimy na trzy części.



Kolejnym krokiem jest przygotowanie czekolady. Tabliczkę czekolady rozpuszczamy z trzema łyżkami mleka w kąpieli wodnej. Zostawiamy do ostudzenia. Po niej trzeba przygotować kawę. Do dwóch kubków wsypujemy po dwie łyżeczki kawy inki oraz po jednej łyżeczce cukru. Zalewamy wrzątkiem jeden kubek 150 ml, a drugi 100 ml wody. Zostawiamy do ostudzenia. No i została jeszcze żelatyna. Dwie łyżki żelatyny rozpuszczamy w 60 ml gorącej wody i również zostawimy do ostudzenia.



Ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno dodając cukier puder. Następnie dodajemy wystudzoną rozpuszczoną czekoladę, cały czas mieszając mikserem. Gdy składniki się połączą, dodajemy wystudzoną kawę inkę (100 ml). Na sam koniec dodajemy wystudzoną żelatynę i mieszamy do połączenia się składników. Masę wkładamy do lodówki, na kilka minut do lekkiego stężenia.



Gdy masa jest w lodówce przygotowujemy foremkę, w której piekliśmy biszkopt. Na sam spód wkładamy jeden placek biszkoptu, który nasączamy wcześniej przygotowaną kawą inką (150 ml). Na to nakładamy połowę masy, którą trzymamy w lodowce. Masę przykrywamy drugim plackiem biszkoptu, który również nasączamy kawą inką. Na biszkopt nakładamy drugą część masy i znowu przykrywamy biszkoptem. Górny biszkopty najlepiej żeby był tym z samego spodu, wtedy będzie równy i prosty. Ciasto wkładamy na 1 godz. do lodówki. Gdy masa się zetnie przygotowujemy polewę czekoladową.



Czekoladę z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub jak ktoś woli bezpośrednio na gazie, ale musimy cały czas mieszać, żeby się czekolada nie przypaliła. Górę ciasta polewamy roztopioną czekoladą i wkładamy do lodówki na kilka godz. Gdy masa się zetnie, a czekolada zastygnie, ściągamy bok foremki kroimy i tylko mogę życzyć smacznego!

PRZEPIS VIDEO



Strona główna
Ciasta i słodkości(175)
Babki i babeczki(18)
Biszkoptowe(34)
Bez pieczenia(26)
Desery(14)
Na kruchym(17)
Serniki(24)
Pączki i ciastka(23)
Pozostałe(19)
Dania główne(59)
Zupy(16)
Pieczywo(34)
Sałatki i surówki(25)
Domowe wędliny(12)
Porady(18)
Informacje


.........................................................







Na kanał YouTube, gdzie prezentujemy nasze przepisy w formie filmu.

.........................................................





Podoba się przepis?
Udostępnij go znajomym na serwisach społecznościowych








.........................................................