Babka włoska na biszkopcie       Kategorie
   



Składniki na biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę budyniową:
2 budynie śmietankowe bez cukru (każdy po 40 g)
80 g cukru
500 ml mleka
160 g masła lub margaryny
2 łyżeczki kakao

Do nasączenia biszkoptu:
250 ml wody przegotowanej
2 łyżeczki cukru
sok z 1/3 cytryny

Składniki na polewę:
Lukier:
10 łyżek cukru pudru
3 łyżki przegotowanej wody

Lub polewa czekoladowa:
2 tabliczki czekolady
4 - 5 łyżek mleka




Wykonanie:
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i nadal ubijamy. Dodajemy pojedynczo żółtka i dalej ubijamy. Następnie wsypujemy przesianą mąkę pszenną, wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wszystko mieszamy ręcznie łyżką drewnianą, bez użycia miksera. Ciasto wylewamy do prostokątnej foremki o wymiarach 24 x 38 cm, której spód wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 min w temperaturze 160- 170°C. Dla pewności sprawdzamy patyczkiem, wbijając w sam środek ciasta. Jeśli patyczek będzie czysty, ciasto jest upieczone. Biszkopt zostawiamy na 15 min w wyłączonym, zamkniętym piekarniku. Następnie wyciągamy z blaszki, ściągamy papier do pieczenia i zostawiamy do ostudzenia. Po ostudzeniu z biszkoptu ściągamy wierzchnią skórkę, następnie kroimy na cztery części (wzdłuż i wszerz).



W garnku gotujemy 400 ml mleka z 80 g cukru. Dwa budynie rozrabiamy w 100 ml mleka. Gdy mleko zacznie się gotować, wlewamy rozrobione budynie i cały czas mieszamy, aż budyń zrobi się gęsty i się ugotuje. Przykrywamy budyń folią aluminiową, co zapobiegnie nam utworzeniu się na nim kożucha. Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Do miski dajemy 160 g masła i mikserem ubijamy na puszystą masę. Następnie po łyżce dodajemy wystudzony budyń, cały czas ucierając mikserem. Ucieramy, aż powstanie nam puszysta i gładka masa. Masę dzielimy na trzy części. Do jednej dodajemy 2 łyżeczki kakao i mieszamy mikserem, aż składniki połączą się ze sobą.



Bierzemy wcześniej przygotowany biszkopt. Każdy placek nasączamy wodą z cukrem. Na pierwszy biszkopt wykładamy jasną masę i rozprowadzamy po całej powierzchni. Przykrywamy drugim plackiem biszkoptu, na który kładziemy ciemną masę i również rozprowadzamy po całej powierzchni. Kładziemy trzeci placek biszkoptu, na który wykładamy jasną masę i rozprowadzamy, jak dwie poprzednie. I ostatni placek biszkoptu, który lekko dociskamy, żeby wszystkie masy dobrze przyległy do biszkoptu.



Tak przygotowane ciasto możemy oblać polewą czekoladową lub lukrem i ozdobić wedle własnego gustu. Smacznego!



Strona główna
Ciasta i słodkości(161)
Babki i babeczki(17)
Biszkoptowe(34)
Bez pieczenia(26)
Desery(11)
Na kruchym(15)
Serniki(23)
Pączki i ciastka(20)
Pozostałe(15)
Dania główne(58)
Zupy(16)
Pieczywo(32)
Sałatki i surówki(25)
Domowe wędliny(11)
Porady(17)
Informacje


.........................................................







Na kanał youtube, gdzie prezentujemy nasze przepisy w formie filmu.

.........................................................





Podoba się przepis?
Udostępnij go znajomym na serwisach społecznościowych








.........................................................